Izraz škola rakije ovde ne znači formalnu ili akreditovanu obrazovnu ustanovu. To je naziv za povezani sistem praktičnog učenja koji objedinjuje online kurs uživo, stručne tekstove i podršku proizvođačima kada znanje treba primeniti u stvarnoj proizvodnji.
Cilj: da razumete uzrok i posledicu svake važne odluke — gde nastaje aroma, gde se gubi kvalitet i kako da prepoznate problem pre nego što postane mana gotove rakije.
Online kurs kroz 23 povezane teme
Kurs prati isti redosled kojim se proizvodnja stvarno odvija. Počinje izborom i pripremom voća, nastavlja se vođenjem fermentacije, radom na kazanu i odvajanjem frakcija, a završava sazrevanjem, razblaživanjem, stabilizacijom, filtracijom i procenom kvaliteta.
Nastava se održava online i uživo, uz mogućnost pitanja i razgovora o konkretnim situacijama. Program je namenjen početnicima, ali i proizvođačima koji već peku rakiju i žele da postojeće iskustvo povežu u pouzdan sistem rada.
Stručni vodiči dostupni svima
Vodiči obrađuju pojedina pitanja koja proizvođači najčešće postavljaju: kako voditi fermentaciju, kako razmišljati o izboru kazana, šta je prepek i kako ceo proces pečenja rakije utiče na krajnji kvalitet. Svaki tekst je deo šire tehnološke celine, a ne izdvojen trik ili univerzalni recept.
Mentorska i praktična podrška
Polaznicima su dostupna kraća pitanja i konsultacije telefonom ili porukama. Kada je potrebna detaljnija analiza procesa, kontinuirano praćenje proizvodnje ili pomoć na licu mesta, obim rada se dogovara posebno.
Ko može da prati školu rakije
Za uključivanje je dovoljan telefon, tablet ili računar sa internet vezom. Nije potrebno posebno tehničko znanje. Važnija je spremnost da se postupak posmatra kao celina i da se odluke zasnivaju na stanju sirovine i procesa, a ne samo na navici.
Želite da učite kroz ceo program?
Pogledajte sadržaj kursa, način rada, cenu i mogućnosti prijave.
Cena i prijava za kurs